Les fruits et les légumes

Les fruits et les légumes sont presque les aliments les plus importants pour notre organisme.
Certains sont si riches en composants actifs que ce sont de véritables aliments-médicaments.
Il faut bien sûr varier les plaisirs, ne pas prendre le même fruit ou légume dans la semaine, etc.

Je vous propose ici une liste de fruits et légumes que vous pouvez déguster mais, bien entendu, en ne prenant pas que ceux qu'il y a ici.

• La carotte:

Valeur énergitique: 40 calories pour 100 g ; 70 g de glucides, seulement des traces de lipides ou de protides

Information de départ: la vitamine A est l'une des vitamines que l’on ne peut consommer n’importe comment en raison des risques de surdosage.

La carotte est bourrée de bêta-carotène (ou pro-vitamine A) qui est un précurseur de cette vitamine A, que l’on peut absorber en quantités importantes sans courir le moindre risque, car le surplus éventuel est rejeté par l’organisme.

Bienfaits: le taux important de la carotte en bêta-carotène fait qu'elle est très bonne pour la croissance, la visoin, le bon état de la peau et des muqueuses et les défenses immunitaires.
La carotte a également un rôle anti-oxydant. Elle limite la production de radicaux libres, responsables du vieillissement accéléré et de la plupart des maladies de dégénérescence tels que cancer, cataracte, maladies du cœur et de circulation sanguine.

Consommation: Mangez aussi des épinards, du cresson et de la bette, qui sont des légumes contenant du bêta-carotène en grande quantité, ainsi que les fruits orangés (abricots, melon, mangue). A consommer sans modération.

• L'orange:

Valeur énergitique: 45 calories pour 100 g ; 9,5 g de glucides ; 0,8 g de protides ; 0,15 g de lipides.

L'orange est parfaite car elle protège des maladies comme le cancer. Comme les autres agrumes (pamplemousse, citron…), c'est une réserve de vitamine C.

Bienfaits: Les oranges sont parfaites contre le cancer en raison de leur haute teneur en "principes actifs" : caroténoïdes, flavonoïdes, terpènes, limonoïdes et coumarines ainsi que vitamine C "pullulent". Eh oui! L'orange possède 58 agents anticancer. Dans les autres agrumes, aucun aliment n’en recèle autant. 
Les oranges possèdent également une action rééquilibrante. Leurs acides organiques compensent la présence excessive de déchets acidifiants, dus notamment à notre grande consommation de viande
Les oranges contiennent aussi une grande quantité en calcium (40 mg pour 100 g). Elles sont donc une bonne alternative aux produits laitiers.

Consommation: consommez de préférence des oranges entières. Elles sont toujours plus interessantes que le jus, même si il est fait maison.

• Les oignons:

Valeur énergitique: 36 calories pour 100 g ; 8 g de glucides ; 1,1 g de protides et des traces de lipides

Bienfaits: L'oignon est un proche cousin de l'ail et de l'échalote. Ils sont tous de puissants agents anti-cancer, surtout contre le cancer de l'estomac.
L'oignon est aussi anti-asthme, car il renferme trois substances anti-inflammatoires parfaites contre l'asthe:
-le diphénylthiosulfinate: il se serait avéré plus efficace en laboratoire qu’une molécule couramment prescrite dans les mêmes cas.
-le thiosulfinate: elle agirait lors des crises d'asthme
-la quercétine: elle agirait elle aussi lors des crises d'asthme, mais elle est également efficace contre le rhume des foins.
Il parait qu'il est capable de détruire la chlamydia pneumonia, un micro-organisme à l’origine de certains cas d’asthme!

• L'ail 

Valeur énergitique: 135 calories pour 100 g ; 27 g de glucides ; 6g de protides ; 0,1 g de lipides.

Les gousses d'ail renferment plus de 400 constituants, dont plus de 12 anti-oxydants et pas moins de 30 substances anticancéreuses! Il paraitrait que l'ensemble de ces constituants seraient plus interessants que l'un d'eux tout seul.
Sélénium, iode, vitamines, substances soufrées (allyine et ses dérivés - responsable du goût et de l’odeur !), disulfure d’allyle, quercétine, ajoène, etc sont tous au rendez-vous.

Bienfaits: il régule la tension artérielle, réduit le taux de cholestérol, fluidifie le sang et prévient la formation de caillots sanguins, détruit virus et bactéries, s’oppose à la dégénérescence du cerveau due à l’âge, soulage les congestions, combat l’inflammation.
Le fait de consommer de l'ail diviserait par deux le risque de cancer ( du côlon, de l' estomac, de la prostate, des poumons et du foie), et permet même de ralentir la progression de la maladie en cas de cancer déclaré (50 % en général, 75 % pour celui de la prostate).
Mais un bout d'ail par jour ne suffit pas pour se protéger d'un cancer éventuel. La dose minimale pour une protection globale est d' une gousse par jour (3 g), crue.

Ne vous privez pas de ce thé, car il contient de la galiocatéchine, une substance hautement anti-oxydante. Son effet protecteur serait supérieur à celui des vitamines C et E. Il a aussi des vertus anticancer.

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